Cara membuat Balakutak/Sotong Hitam Khas Sunda

Cara membuat Balakutak / Sotong Hitam Khas Sunda - Bagi penggemar makanan seafood menu balakutak/sotong hitam sudah tidak asing lagi. Banyak yang menafsirkan sotong adalah cumi, namun kenyataannya kedua jenis ikan ini berbeda. Keduanya berbeda karena sotong bertubuh pipih, sementara cumi-cumi lebih berbentuk silinder. Rasanya yang lebih gurih dari cumi biasa.

Balakutak/Sotong Hitam Khas Sunda

Nah, buat penggemar berat ikan sotong atau yang lebih dikenal dengan balakutak hitam ala Sunda, Jejak AKhi kali ini akan membagikan resep cara membuatnya.

Bahan Balakutak Hitam:

• 500 gr ikan sotong
• 6 siung bawang merah (iris tipis)
• 4 siung bawang putih (irirs tipis)
• 1 batang sereh (geprek)
• 1 ruas lengkuas (geprek)
• 1 ruas jahe (geprek)
• 5 buah cabai merah (iris menyerong atau bisa menggunakan cabai rawit untuk penggemar pedas)
• Garam
• Penyedap rasa
• gula pasir
• lada
• Minyak goreng
• Jeruk nipis

Cara membuat Balakutak Hitam:

• Bersihkan balakutak bagian punggungnya sisakan kantung tintanya. Cuci bersih dan berikan perasan jeruk nipis agar tidak amis. Diamkan 10 - 15 menit.
• panaskan minyak dan tumis bawang merah, bawang putih, sereh, lengkuas, jahe dan cabai merah hingga harum.
• Masukan balakutak dalam tumisan tadi, beri sedikit air saja karena balakutak akan mengeluarkan air sendiri. Biarkan hingga tinta keluar hingga berwarna hitam.
• Masukan garam, penyedap rasa, gula pasir, lada secukupnya sesuaikan dengan selera anda. Cek rasa dan tunggu hingga matang.
• Tambahkan sedikit minyak diakhir.
• Sajikan balakutak kedalam wadah dan balakutak hitam siap disantap.

Mudah bukan membuat balukatak hitam khas sunda ini? Selamat mencoba. Salam Jejak AKhi. 😊